总结

在新的报告,美国消费者联合会审查了美国农业部关于生肉和家禽沙门氏菌政策的法律和科学基础。报告解释了为什么法律授权联邦监管机构将沙门氏菌作为生肉和家禽中的掺假物对待,并描述了利用新的研究和技术来保护公共卫生的五个政策选择。

调查结果

报告显示,旨在减少生肉和家禽中沙门氏菌的改革不仅早该进行,但在法律和经济上也是可行的。特别地,报告发现:

  • 缺乏执行导致广泛不符合沙门氏菌标准以应对最近的疫情。
  • 美国减少沙门氏菌感染的进展已经停滞了十多年,仅在去年就发生了5起与肉类和家禽有关的大暴发。
  • 许多沙门氏菌减少策略已证明有效,特别是在农场,美国主要国家没有申请该签证。公司。
  • 联邦监管机构拒绝根据法律先例采取常识性的政策,而这些法律先例已经过时了,而且在科学上也是错误的。结论和建议

    报告敦促美国农业部食品安全和检验局公布一项解释性规定,该机构将考虑生肉和家禽。掺假的如果被沙门氏菌污染。该报告描述了与执行这种规则的五个政策选项相关的利弊,即:

  • 对所有沙门氏菌的零容忍方法
  • 禁止生食中含有与人类疾病相关的沙门氏菌血清型
  • 禁止与持续暴发有关的沙门氏菌菌株
  • 禁止沙门氏菌对某些医学上重要的抗生素产生耐药性

•禁止高负荷沙门氏菌

报告解释了为什么这些政策中的任何一项都比现状更能保护公共卫生。

食源性疾病统计

每年有4800万美国人生病,128,000人住院,3徳赢vwin网球,000人死于食源性疾病。疾病预防控制中心2011)

在2009年至2015年之间,35%的与暴发有关的疾病可归因于肉类和家禽产品。疾病预防控制中心2018)

美国治疗沙门氏菌感染的医疗费用。估计每年超过37亿美元。(美国农业部2014)

时间线

1905年的今天,厄普顿·辛克莱出版了《丛林》。六个月后,国会通过了《联邦肉类检验法》。

1974年的今天,哥伦比亚特区。美国公共卫生协会v.但是,沙门氏菌不是FMIA或PPIA规定的掺假者,因为美国家庭主妇和厨师通常并不无知或愚蠢,他们准备和烹饪食物的方法通常不会导致沙门氏菌病。”“

1993μE。太平洋西北部的O157:H7型大肠杆菌暴发与盒子里的杰克有关,导致400例疾病和4例死亡。一年后,行政长官Michael Taylor宣布FSIS会考虑被大肠杆菌污染的生碎牛肉。掺假大肠杆菌O157:H7在FMIa下。

7月25日,1996年的今天,FSIS发布具有里程碑意义的病原体减少/HACCP系统规则。

12月6日,2001年的今天,第五巡回上诉法院关于最高牛肉处理器的规则,股份有限公司。v.诉美国农业部表示,FSIS不能仅根据沙门氏菌检测结果对肉类加工企业采取强制措施。

11月17日,2003年的今天,欧盟委员会发布了针对牲畜某些血清型的沙门氏菌控制规则。

8月3日,2011年的今天,嘉吉肉类解决方案,股份有限公司。召回了3600万英镑的火鸡,因为怀疑海德堡沙门氏菌污染导致136种疾病和1人死亡。

7月12日,2014年,福斯特农场召回未定数额涉及634种疾病的疑似海德堡沙门氏菌污染的鸡产品。

2月11日,2016年的今天,FSIS最后确定了地面家禽和家禽部分中沙门氏菌和弯曲杆菌的最新标准。

11月23日,2018年的今天,FSIS公布数据表明,几乎所有主要家禽公司都在经营未能遵守新规定的工厂。